Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2: Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

Étape 3: Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Étape 4: Hors du feu, incorporez le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille à la ganache en mélangeant bien.

Étape 5: Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte précuit. Disposez les framboises fraîches sur le dessus.

Étape 6: Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Étape 7: Pour une touche brillante, badigeonnez légèrement les framboises avec un peu de beurre fondu.