Étape 1: Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2: Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines tranches. Disposez-les en rosace sur la pâte feuilletée en chevauchant légèrement.

Étape 3: Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre roux et la cannelle, puis le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir un caramel homogène.

Étape 4: Badigeonnez généreusement les pommes avec le caramel à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Étape 5: Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.

Étape 6: Laissez tiédir avant de servir. Astuce: Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.