Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2: Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm.

Étape 3: Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel léger.

Étape 4: Versez le caramel uniformément sur les pommes. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes soient dorées et la pâte bien cuite.

Étape 5: Pendant la cuisson de la tarte, préparez la crème légère en fouettant la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture aérée.

Étape 6: Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la servir avec une cuillerée de crème légère.