Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

Étape 4: Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas, et laissez cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 6: Retirez la poêle du feu et recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 7: Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 8: Laissez reposer quelques minutes, puis renversez délicatement la tarte sur un plat de service pour la démouler.