Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

Étape 2: Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une couleur ambrée.

Étape 3: Ajoutez les quartiers de pommes dans le caramel, saupoudrez de cannelle si désiré, et laissez cuire 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent bien.

Étape 4: Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 5: Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez tiédir avant de retourner la tarte sur un plat de service.