Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre avec l'eau sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 4: Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, côté bombé vers le bas. Faites-les cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 6: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 7: Enfournez la poêle pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 8: Laissez reposer 5 minutes après la cuisson, puis démoulez en retournant la tarte sur un plat de service.