Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Étape 4: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, face bombée vers le bas, et laissez cuire pendant 5 minutes.

Étape 5: Retirez la poêle du feu et recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 6: Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 7: Laissez reposer 5 minutes, puis retournez délicatement la tarte sur un plat de service.

Astuce: Utilisez des pommes légèrement acidulées pour équilibrer la douceur du caramel.