Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 3: Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le caramel et mélangez pour obtenir une consistance homogène.

Étape 4: Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas.

Étape 6: Laissez cuire les pommes dans le caramel pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 7: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 8: Enfournez pour 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 9: Laissez tiédir légèrement avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Étape 10: Servez tiède, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille.