Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, enlevez les trognons et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four (ou un moule à tarte tatin), faites fondre le sucre à feu moyen pour obtenir un caramel doré. Remuez doucement pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 4: Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le caramel et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel en les serrant bien.

Étape 6: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.

Étape 7: Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 8: Laissez refroidir quelques minutes, puis retournez la tarte sur un plat de service. Servez tiède, éventuellement accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille.