Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.

Étape 3: Hors du feu, ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien.

Étape 4: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes en cercle sur le caramel, bien serrés.

Étape 6: Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur du moule.

Étape 7: Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

Étape 8: Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 9: Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.