Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Arrosez-les d'une cuillère à café de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 100 g de sucre et laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel doré.

Étape 4: Disposez les quartiers de pommes en cercle dans le caramel dans la poêle, côté bombé vers le bas. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent bien du caramel.

Étape 5: Étalez la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.

Étape 6: Enfournez la poêle et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 7: Sortez la poêle du four et laissez reposer quelques minutes. Posez un plat de service sur la poêle et renversez rapidement pour démouler la tarte.

Étape 8: Servez tiède, éventuellement accompagnée de crème fraîche ou de glace vanille.