Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez, évidez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 4: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel en veillant à bien les serrer. Laissez cuire 10 minutes à feu doux pour bien les enrober de caramel.

Étape 5: Retirez la poêle du feu et laissez tiédir légèrement.

Étape 6: Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les pommes en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 7: Enfournez la poêle pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 8: Sortez la tarte du four et laissez reposer 5 minutes avant de la retourner sur un plat de service. Servez tiède ou froide.