Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans un moule à tarte allant sur le feu, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et l'eau, puis laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 4: Hors du feu, disposez les quartiers de pommes en cercle sur le caramel.

Étape 5: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords dans le moule.

Étape 6: Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 7: Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez la tarte en la retournant sur un plat de service.

Astuces: Pour un caramel plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sel au caramel ou le parfumer avec un peu de cannelle.