Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Étape 4: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire 10 minutes à feu doux pour que les pommes s'imprègnent bien du caramel.

Étape 5: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 6: Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Étape 7: Sortez la poêle du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.