Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel doré.

Étape 4: Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent du caramel.

Étape 6: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 7: Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Étape 8: Laissez reposer quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Servez tiède.