Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel doré.

Étape 4: Ajoutez le beurre au caramel et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes dans la poêle en les serrant bien.

Étape 6: Laissez cuire les pommes dans le caramel pendant 10 minutes.

Étape 7: Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 8: Enfournez la poêle pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 9: Laissez reposer 5 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Étape 10: Servez tiède, éventuellement accompagné de crème fraîche ou de glace à la vanille.