Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 4: Disposez les quartiers de pommes dans le caramel en formant un cercle bien serré. Parsemez de cannelle si désiré.

Étape 5: Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez les pommes en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 6: Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 7: Laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez la tarte en la retournant sur un plat de service.