Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 4: Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, en formant une rosace.

Étape 6: Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords.

Étape 7: Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 8: Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Servez tiède.