Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.

Étape 4: Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes sur le caramel en formant une rosace.

Étape 6: Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée en bordant bien les côtés.

Étape 7: Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Étape 8: Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.