Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez et coupez les pommes en quartiers, en retirant le cœur et les pépins.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.

Étape 4: Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez bien.

Étape 5: Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, côté bombé vers le bas.

Étape 6: Recouvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords dans la poêle.

Étape 7: Piquez légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette.

Étape 8: Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 9: Laissez refroidir quelques minutes puis renversez la tarte sur un plat de service.

Étape 10: Servez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.