Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Épluchez et coupez les pommes en quartiers en retirant le cœur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 3: Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser légèrement, sans remuer.

Étape 4: Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire pendant 10 minutes.

Étape 5: Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.

Étape 6: Enfournez la poêle pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Étape 7: À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis retournez la tarte sur un plat de service.

Étape 8: Servez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.