Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Étalez la pâte sablée et découpez-la en 4 cercles. Foncez 4 moules à tartelette préalablement beurrés.

Étape 2: Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et faites-les cuire à blanc pendant 10 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir.

Étape 3: Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Étape 4: Répartissez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes refroidis.

Étape 5: Dans une poêle, faites caraméliser les noisettes concassées avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Laissez refroidir sur une feuille de papier cuisson.

Étape 6: Saupoudrez les noisettes caramélisées sur les tartelettes.

Étape 7: Laissez reposer au frais pendant 1 heure avant de servir.