Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement quatre moules à tartelettes.

Étape 2: Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant bien entre chaque intervalle.

Étape 3: Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mélange de chocolat fondu et mélangez bien.

Étape 4: Incorporez la farine et le sel au mélange chocolaté, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 5: Répartissez la pâte dans les moules à tartelettes. Parsemez chaque tartelette de noisettes grillées, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Étape 6: Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais que l'intérieur reste fondant.

Étape 7: Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.