Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à terrine.

Étape 2: Mixez les filets de poisson avec la crème fraîche, les oeufs, la chapelure, le zeste et le jus de citron, le persil, la ciboulette, le basilic, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 3: Versez la préparation dans le moule à terrine et lissez la surface avec une spatule.

Étape 4: Couvrez la terrine avec du papier aluminium et placez-la au bain-marie dans un grand plat allant au four. Faites cuire pendant 45 minutes.

Étape 5: Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.

Étape 6: Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 7: Ajoutez les dés de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 8: Une fois la terrine cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Servez-la en tranches accompagnée du coulis de tomate.