Étape 1: Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure. Formez un puits.

Étape 2: Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait. Versez ce mélange dans le puits et commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Étape 3: Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux dans la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Étape 4: Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un bol huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Étape 5: Dégazez la pâte, façonnez-la à votre convenance (tresse, boule) et placez-la dans un moule.

Étape 6: Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.

Étape 7: Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour une belle dorure.

Étape 8: Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.