Découvrez cette délicieuse recette de bœuf bourguignon traditionnel : recette du terroir réconfortante.
Prête en 210 minutes pour 4 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 210 min | 👥 Pour : 4 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Bœuf Bourguignon Traditionnel : Recette du Terroir Réconfortante
Ingrédients
- 800 g boeuf à braiser
- 200 g lardons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml vin rouge Bourgogne
- 250 ml bouillon de boeuf
- 2 cuillères soupe farine
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère soupe concentré de tomate
- 200 g champignons de Paris
- 2 cuillères soupe huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Étape 1: Coupez le boeuf en morceaux de 4 cm. Salez et poivrez.
- Étape 2: Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés. Astuce : Faites-le en plusieurs fois pour ne pas encombrer la casserole.
- Étape 3: Ajoutez les lardons, les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé et l'ail écrasé. Laissez cuire 10 minutes en remuant.
- Étape 4: Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Ajoutez le bouquet garni et le concentré de tomate.
- Étape 5: Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures 30 minutes. Remuez de temps en temps.
- Étape 6: Ajoutez les champignons lavés et coupés en quartiers, puis poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
- Étape 7: Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Astuce : Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches pour un plat encore plus réconfortant !
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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