Plat principal — 6 pers. • Préparation 20 min • Cuisson 50 min
Gratin de pommes de terre au fromage fondant façon Mamie Joséphine
Plat principal — 6 pers. • Préparation 20 min • Cuisson 50 min
Ingrédients
- 1.2 kg pommes de terre à chair ferme
- 300 g fromage à raclette coupé en fines tranches
- 40 cl crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 20 g beurre pour le plat
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée noix de muscade râpée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Astuce : si vous aimez les gratins croustillants, n'hésitez pas à monter à 200°C les 10 dernières minutes.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Pour gagner du temps, un robot tranche-légumes fera des merveilles !
- Frottez le plat à gratin avec une des gousses d'ail coupée en deux pour parfumer subtilement le plat, puis beurrez-le généreusement.
- Disposez une première couche de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Parsemez une partie des tranches de fromage à raclette sur la couche de pommes de terre.
- Versez un peu de crème fraîche pour bien napper le tout.
- Répétez l'opération : couches de pommes de terre, fromage, assaisonnement, crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage pour un dessus ultra fondant.
- Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter que le gratin ne sèche et enfournez pour 40 minutes.
- Ensuite, retirez le papier aluminum pour laisser gratiner encore 10 minutes. Le fromage doit être doré et légèrement croustillant sur le dessus, hummm.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux. Idéal avec une salade verte ou des cornichons pour la touche d'acidité.