Découvrez cette délicieuse recette de arancini raffinés au saumon fumé et herbes fraîches.
Prête en 50 minutes pour 4 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 50 min | 👥 Pour : 4 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Arancini Raffinés au Saumon Fumé et Herbes Fraîches
Ingrédients
- 200 g riz Arborio
- 100 g saumon fumé
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères soupe ciboulette fraîche ciselée
- 2 cuillères soupe persil frais ciselé
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 œufs
- 100 g chapelure
- Huile végétale pour friture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Étape 1: Faites cuire le riz Arborio dans le bouillon de légumes jusqu'à absorption complète. Astuce: remuez régulièrement pour éviter que le riz n'accroche.
- Étape 2: Dans un bol, mélangez le riz cuit avec le saumon fumé coupé en petits morceaux, le parmesan, la ciboulette, le persil, l'échalote émincée et l'ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étape 3: Formez des boulettes avec le mélange, passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées.
- Étape 4: Faites chauffer l'huile dans une casserole. Astuce: pour vérifier la température, plongez un bout de pain, il doit dorer en quelques secondes.
- Étape 5: Faites frire les arancini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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