Découvrez cette délicieuse recette de bœuf bourguignon authentique et fondant en 2 heures.
Prête en 140 minutes pour 6 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 140 min | 👥 Pour : 6 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Bœuf Bourguignon Authentique et Fondant en 2 Heures
Ingrédients
- 1 kg bœuf à braiser (macreuse ou paleron)
- 150 g lardons fumés
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 50 cl vin rouge de Bourgogne
- 30 cl bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre noir du moulin
- 30 g beurre
- 250 g champignons de Paris
Instructions
- Découpez le bœuf en gros cubes réguliers. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez l'oignon et l'ail finement. Astuce : bien sécher la viande avant la cuisson pour une meilleure coloration.
- Faites revenir les lardons dans une cocotte chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez. Ajoutez la viande dans la cocotte avec un peu de beurre, faites-la saisir à feu vif jusqu’à coloration.
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien pour absorber les sucs. Versez le vin rouge et le bouillon, puis ajoutez le bouquet garni, les carottes, l'oignon, l'ail, les lardons. Salez, poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Vérifiez de temps en temps et remuez délicatement. Conseil : pour un mijotage parfait, utilisez un diffuseur de chaleur si possible.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson. Rappel amical : cette recette est sponsorisée par notre partenaire matériel de cuisine pour un résultat impeccable !
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, idéalement accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Bon appétit et n’hésitez pas à partager votre succès en cuisine !
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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