Découvrez cette délicieuse recette de boeuf bourguignon moelleux et authentique maison.
Prête en 210 minutes pour 6 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 210 min | 👥 Pour : 6 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Boeuf Bourguignon Moelleux et Authentique Maison
Ingrédients
- 1 kg bœuf à braiser coupé en cubes
- 150 g lardons fumés
- 2 carottes moyennes coupées en rondelles
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 50 cl vin rouge de Bourgogne
- 25 cl bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni
- 200 g champignons de Paris frais coupés en quartiers
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites revenir les lardons dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Retirez-les et réservez. Astuce : utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson homogène.
- Dans la même cocotte, faites dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces à feu vif, puis retirez-les. Cette étape ferme la viande pour qu’elle reste moelleuse.
- Ajoutez l’oignon émincé et les carottes en rondelles, faites revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
- Remettez la viande et les lardons dans la cocotte, ajoutez l’ail, le bouquet garni, et versez le vin rouge et le bouillon. Assaisonnez avec sel et poivre aux besoins.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 3 heures. Astuce de chef : remuez délicatement de temps en temps pour éviter que la viande n’attache.
- Ajoutez les champignons environ 30 minutes avant la fin de cuisson pour qu’ils restent tendres et savoureux.
- Vérifiez l’assaisonnement en fin de cuisson. Petite info : cuisiner doucement garantit une viande fondante et pleine de saveurs.
- Pour finir, laissez reposer la cocotte hors du feu 10 minutes avant de servir. Cette astuce permet aux saveurs de bien se mélanger.
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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