Découvrez cette délicieuse recette de croissants maison : viennoiseries gourmandes à la française.
Prête en 45 minutes pour 4 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 45 min | 👥 Pour : 4 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Croissants maison : Viennoiseries gourmandes à la française
Ingrédients
- 500 g farine
- 10 g sel
- 50 g sucre
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 300 ml lait
- 250 g beurre froid
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère soupe lait
Instructions
- Étape 1: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure émiettée et le lait tiède, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2: Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étape 3: Étalez la pâte en un grand rectangle. Placez le beurre froid au centre, repliez la pâte pour l'envelopper et abaissez-la en un long rectangle.
- Étape 4: Pliez la pâte en trois comme un portefeuille, tournez-la de 90 degrés et répétez l'opération deux fois. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur entre chaque tour.
- Étape 5: Étalez la pâte en un grand rectangle de 5 mm d'épaisseur. Découpez des triangles et roulez-les pour former des croissants.
- Étape 6: Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever pendant 1 heure.
- Étape 7: Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le jaune d'œuf avec la cuillère de lait et badigeonnez les croissants pour obtenir une belle dorure.
- Étape 8: Enfournez les croissants pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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