Plat principal — 2 pers. • Préparation 12 min • Cuisson 10 min
Croustillants de saumon à la moutarde et à l'aneth
Plat principal — 2 pers. • Préparation 12 min • Cuisson 10 min
Ingrédients
- 2 pavés saumon de 150 g chacun, sans peau
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé (ou surgelé pour les étourdis !)
- 40 g chapelure
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron (pour le jus)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre air fryer à 190°C pendant 3 minutes. Si, comme moi, vous oubliez souvent, pas de panique, l’air chaud fera vite son œuvre !
- Dans un bol, mélangez la moutarde, l’aneth, un filet de jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
- Badigeonnez généreusement le dessus des pavés de saumon avec cette préparation. Petite astuce : utilisez le dos d’une cuillère pour bien étaler la moutarde, ça évite d'en avoir jusque dans les ongles.
- Mélangez la chapelure avec l’huile d’olive dans une assiette, puis recouvrez la surface moutardée de chaque pavé de cette chapelure assaisonnée. Pressez légèrement pour bien faire adhérer (n’hésitez pas à jouer les paluches de chef pour cette étape!).
- Déposez délicatement les pavés de saumon dans la cuve du air fryer, côté pané vers le haut. Laissez un peu d’espace entre les deux : ils aiment respirer !
- Lancez la cuisson pour 10 minutes à 190°C. Surveillez bien à partir de 8 minutes, les air fryers ont parfois des humeurs capricieuses.
- Sortez les pavés : la chapelure doit être dorée et ultra croustillante. Servez aussitôt avec des quartiers de citron et, si le cœur vous en dit, une petite purée maison.
- Astuce : Pour varier, essayez la même recette avec du cabillaud ! Succès garanti et pas besoin d’enfiler vos bottes de pêcheur.
Notes
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