Plat principal — 4 pers. • Préparation 20 min • Cuisson 35 min
Gratin de courgettes à la béchamel en mode cocooning
Plat principal — 4 pers. • Préparation 20 min • Cuisson 35 min
Ingrédients
- 800 g courgettes
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 500 ml lait entier
- 100 g gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée muscade
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante c’est top).
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Conseil de pro : utilisez une mandoline, ça va vite et c’est régulier !
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les courgettes à feu moyen pendant 5 minutes, juste pour les attendrir. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine en une seule fois et remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 minutes pour faire un roux (pas de panique, c’est la base magique).
- Versez petit à petit le lait froid en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Pelez et écrasez la gousse d'ail avec le plat d’un couteau (une petite astuce pour réveiller ses arômes sans tracas). Incorporez-la à la sauce.
- Laissez épaissir la béchamel à feu doux sans cesser de remuer. Saupoudrez de muscade, salez, poivrez.
- Retirez l’ail puis mélangez délicatement les courgettes avec la béchamel.
- Versez le tout dans un plat à gratin, parsemez généreusement de gruyère râpé (parce que le fromage, c’est la vie).
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, histoire de ne pas vous brûler la langue.
- Et voilà, un gratin tout doux pour réchauffer les cœurs… et les estomacs !
Notes
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