Plat principal — 4 pers. • Préparation 20 min • Cuisson 35 min
Gratin de courgettes et chèvre fondant
Plat principal — 4 pers. • Préparation 20 min • Cuisson 35 min
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 200 g fromage de chèvre frais
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 20 cl crème liquide entière
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante, pour une cuisson homogène; ça marche aussi en mode traditionnel, pas de panique !).
- Lavez les courgettes et détaillez-les en rondelles fines (n’ayez pas peur de sortir la mandoline, mais gardez vos doigts loin de la lame !).
- Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2-3 min, puis ajoutez les courgettes. Faites sauter à feu moyen pendant 10 min jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent – elles ne doivent pas griller, juste devenir fondantes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Incorporez le fromage de chèvre émietté, les herbes de Provence, salez et poivrez.
- Ajoutez les courgettes refroidies au mélange, mélangez délicatement (comme si vous cajoliez ces légumes !).
- Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Enfournez pour 30-35 minutes – surveillez que le dessus soit bien doré. Si vous aimez un gratin croustillant, 2 à 3 minutes de grill à la fin feront des merveilles.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir (sinon, gare à la langue brûlée !). Accompagnez d’une salade verte pour être au top de la fraîcheur.
Notes
Tried this recipe?Let us know how it was!