Haricots Verts Sautés Séchés

Les haricots sont sautés à sec jusqu’à ce que leur peau se fripe, leur donnant une texture unique et un goût intense d’umami.\n\n### Ingrédients\n- 400g de haricots verts frais\n- 50g de porc haché (optionnel)\n- Piments secs et poivre de Sichuan\n- Ya Cai (légume fermenté du Sichuan)\n\n### Instructions\n1. Faire sauter les haricots dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fripés.\n2. Retirer les haricots. Faire sauter le porc, l’ail, le piment et le Ya Cai.\n3. Remettre les haricots et bien mélanger à feu vif.