Découvrez cette délicieuse recette de navarin d’agneau printanier : spécialité familiale du terroir.
Prête en 120 minutes pour 4 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 120 min | 👥 Pour : 4 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Navarin d'Agneau Printanier : Spécialité Familiale du Terroir
Ingrédients
- 800 g épaule d'agneau en morceaux
- 2 cuillères soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères soupe concentré de tomates
- 500 ml bouillon de légumes
- 200 g carottes
- 200 g pommes de terre
- 150 g petits pois
- 100 g haricots verts
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Instructions
- Étape 1: Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajoutez les morceaux d'agneau pour les faire dorer. Astuce : Ne surchargez pas la casserole pour garantir une belle coloration !
- Étape 2: Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau. Ajoutez-les à la viande dorée et faites revenir 5 minutes.
- Étape 3: Incorporez le concentré de tomates, mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 60 minutes. Astuce : Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche !
- Étape 4: Épluchez et coupez les carottes et pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec les petits pois et les haricots verts. Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 5: Retirez le bouquet garni avant de servir le navarin bien chaud, accompagné d'un bon pain croûté. Vos invités en redemanderont, c'est promis !
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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