Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Poulet à la Provençale façon Grand-Mère
Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Ingrédients
- 800 g cuisses de poulet
- 3 tomates mûres coupées en dés
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées avec le plat du couteau
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pour une peau bien croustillante, comptez environ 8 minutes, en les retournant régulièrement.
- Retirez-les et dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes — patience, votre cuisine va sentir bon !
- Ajoutez l'ail écrasé, les tomates en dés, le poivron, le thym et le laurier. Laissez mijoter 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, ajoutez les olives, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Astuce : pour ne pas dessécher le poulet, n'oubliez pas de tourner de temps en temps et vérifiez que ça ne colle pas en ajoutant un petit filet d'eau si besoin.
- Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur, vos invités vont vous supplier la recette ! 😉
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Notes
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