Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 50 min
Poulet Braisé aux Épices Douces et Pommes Fondantes
Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 50 min
Ingrédients
- 800 g cuisses de poulet désossées
- 2 pommes golden
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre casserole à feu moyen et versez l'huile d'olive. Astuce : un bon fond chaud permet de dorer parfaitement le poulet, on évite ainsi la cuisson 'collée-collée' !
- Épluchez et émincez l'oignon finement. Écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau pour révéler leur parfum sans les hacher (c’est moins agressif en goût).
- Faites revenir le poulet dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés (environ 5-6 minutes). Retirez-le et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les suer doucement pendant 4 minutes sans coloration. Ajoutez paprika, cannelle et cumin, mélangez pour bien enrober les oignons d'épices.
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans la casserole avec le miel, laissez caraméliser légèrement pendant 3 minutes en remuant souvent (il faut que ça chatouille vos papilles !).
- Remettez le poulet dans la casserole, versez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Avant de servir, vérifiez la tendreté du poulet et la douceur des pommes. Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle et laissez-la réduire quelques minutes à feu vif.
- Servez chaud avec un accompagnement de riz basmati ou une purée maison. Bon appétit ! Et n'oubliez pas, ce sont les petites épices qui mettent du punch dans la vie.
Notes
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