Plat principal — 6 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 75 min
Poulet rôti à la provençale
Plat principal — 6 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 75 min
Ingrédients
- 1 poulet fermier entier d'environ 1,5 kg
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche thym frais
- 1 branche romarin frais
- 1 citron
- 10 tomates cerises
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez le citron et coupez-le en deux. Frottez le poulet avec une moitié de citron pour lui donner un petit goût acidulé sympa.
- Épluchez les gousses d’ail, puis écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau (c’est plus rapide et ça libère toutes ces belles saveurs !).
- Salez et poivrez généreusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Glissez le thym, le romarin et les ail écrasées à l’intérieur de la cavité du poulet.
- Badigeonnez le poulet avec l’huile d’olive, puis posez-le dans un plat allant au four. Disposez les tomates cerises autour, elles vont confire doucement.
- Enfournez pendant 1h15, en arrosant le poulet toutes les 20 minutes avec son jus pour qu’il reste bien moelleux et doré à souhait.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper, histoire que la viande garde tout son jus et que personne ne se brûle la langue à la première bouchée.
- Servez avec un gratin dauphinois ou une ratatouille pour un repas typiquement du Sud bien réconfortant.
Notes
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