Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 70 min
Poulet rôti à la provençale façon grand-mère joviale
Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 70 min
Ingrédients
- 1 poulet entier d’environ 1,5 kg
- 3 gousses d’ail
- 2 branches romarin frais
- 2 branches thym frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200 g tomates cerises
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (à chaleur tournante si possible, pour un joli croustillant).
- Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau (pas besoin de sérieuse boxe là, un petit coup suffit) pour libérer tous leurs parfums.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le jus du citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre. C’est la marinade magique, ne la gâchons pas !
- Badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade, sans oublier l’intérieur (vous pouvez glisser quelques branches de thym et romarin à l’intérieur pour une explosion d’arômes).
- Disposez le poulet dans un plat allant au four, entourez-le des tomates cerises et des branches de romarin restantes.
- Enfournez pour 70 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec son jus (comme un petit chef attentionné).
- Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair, pas rose. Sinon, remettez quelques minutes au four.
- Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium pour que la viande reste tendre (c’est la petite pause méritée après la danse avec le couteau).
- Servez avec des pommes de terre sautées ou une salade verte pour compenser un peu le gras (mais chut, c’est une recette de grand-mère).
Notes
Tried this recipe?Let us know how it was!