Dessert — 6 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 25 min
Tartelette Surprise aux Pommes Caramélisées et Noix Croquantes
Dessert — 6 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 25 min
Ingrédients
- 3 pommes golden moyennes
- 100 g sucre roux
- 150 g pâte sablée prête à l'emploi
- 50 g beurre doux
- 50 g noix concassées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Cela évitera que votre tartelette vous joue des tours avec des morceaux trop gros !
- Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre avec le sucre roux jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez les pommes en dés, la cannelle et une pincée de sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Astuce : ne partez pas trop loin, le caramel peut vite brûler et on préfèrera éviter ce goût de charbon.
- Étalez la pâte sablée et formez 6 petits cercles que vous placerez dans des moules à tartelettes. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Répartissez les pommes caramélisées sur les fonds de tartelette, puis parsemez avec les noix concassées pour ce petit croquant qui fait toute la différence.
- Déposez des petits morceaux de beurre restants sur le dessus pour une touche gourmande.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler avec précaution (personne n'aime les tartelettes en parachute).
- Servez avec une boule de glace vanille ou une chantilly maison, et dégustez ce petit bonheur automnal !
Notes
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