Découvrez cette délicieuse recette de velouté de courgettes à la menthe, subtil et léger.
Prête en 40 minutes pour 4 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 40 min | 👥 Pour : 4 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Velouté de Courgettes à la Menthe, Subtil et Léger
Ingrédients
- 600 g courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères soupe huile d'olive
- 1 litre bouillon de légumes
- 10 feuilles menthe fraîche
- 100 ml crème fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Étape 1: Lavez et coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher pour garder toute leur saveur.
- Étape 2: Épluchez et émincez l'oignon. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 3: Ajoutez les courgettes dans la casserole, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Étape 4: Incorporez les feuilles de menthe, puis mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un velouté homogène. Petite astuce: Ajoutez la menthe en dernier pour garder son parfum frais!
- Étape 5: Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et servez chaud.
- Étape 6: Pour une touche de gourmandise, vous pouvez saupoudrer d'un peu de fromage râpé juste avant de servir.
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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