Découvrez cette délicieuse recette de viennoiseries maison : croissants au beurre légers.
Prête en 45 minutes pour 4 personnes. Facile et testée !
🕐 Temps : 45 min | 👥 Pour : 4 pers. | ⭐ Niveau : Facile
Viennoiseries Maison : Croissants au Beurre Légers
Ingrédients
- 250 g farine T55
- 10 g levure boulangère fraîche
- 140 ml lait entier
- 30 g sucre
- 5 g sel
- 150 g beurre doux
- 1 œuf pour la dorure
Instructions
- Étape 1: Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure émiettée dans le lait tiède, laissez reposer 5 minutes.
- Étape 2: Incorporez le lait avec la levure dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer 1 heure.
- Étape 3: Étalez la pâte en rectangle, placez le beurre au centre, repliez les côtés pour enfermer le beurre. Étalez de nouveau en rectangle.
- Étape 4: Pliez la pâte en trois, tournez d'un quart de tour et répétez l'étape précédente deux fois de plus. Réfrigérez 30 minutes entre chaque tour.
- Étape 5: Étalez la pâte en un rectangle de 20x40 cm, découpez des triangles et roulez-les en forme de croissants. Laissez lever 1 heure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étape 6: Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les croissants avec l'œuf battu et enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
💡 Mes meilleurs conseils
Préparation
Sortez tous les ingrédients à l’avance pour ne rien oublier. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux.
Cuisson
Préchauffez toujours votre four avant de commencer. Cela garantit une cuisson uniforme et optimale.
Conservation
Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
🔄 Variantes de cette recette
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour adapter cette recette.
Version végétarienne
Remplacez la viande par des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve cette recette ?
Au réfrigérateur : 2-3 jours. Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
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